Bu blogu ilk açtığımız dönemde, Çal Bağ Yolu Türkiye’nin en yeni şarap rotasıydı. Daha sonra Lidya Antik Bağ Rotası da açıldı, yani artık en yenisi değil; ancak keşfedilecek en heyecan verici şarap yolculuklarından biri olmaya devam ediyor.
Çal Bağ Yolu 2022 yılında kuruldu; ancak bölgenin şarap tarihi antik çağlara kadar uzanıyor. Bölge, Türkiye’nin şarap üretiminin %40’ını ve üzüm yetiştiriciliğinin %20’sini karşılıyor. Üzüm bağları, bölgenin doğal peyzajına hakim. Rota boyunca hem yeni kurulan şarap evleri hem de üçüncü nesil aile işletmeleri bulabilirsiniz. Burada üreticiler, geleneksel ve modern şarap yapım tekniklerini bir arada kullanıyor. Şarap evleri hem yerli hem de uluslararası üzüm çeşitlerini kullanıyor, ancak bir tanesi gerçekten özel. Bölge, uzun yıllar göz ardı edilmiş ama şimdi yeniden itibar ve tanınırlık kazanan kendine özgü bir yerel üzüm çeşidine sahip: Çal Karası. ‘Çal’ın siyah üzümü’ anlamına gelen Çal Karası’nın, şarap üreticisi Seyit Karagözoğlu‘nun çabaları sayesinde, Yunanistan Girit’teki Liatiko ile genetik olarak aynı olduğu bilimsel olarak kanıtlandı. Bu keşif, Türk ve Yunan şarap üreticileri arasında yeni bir bağ oluşturabilir.
Rotanın bir diğer önemli noktası, hem antik kentleri hem de doğal güzellikleri barındırması; dolayısıyla hepsini keşfetmek için bir gün yeterli değil. Farklı mevsimlerde yaptığımız birkaç ziyaretin ardından, tüm deneyimlerimizi paylaşmak için buradayız. Keyifli okumalar!
Gezimizi hem şarap evlerini hem de turistik noktaları kapsayacak şekilde planladık (Google Haritalar’a eklemek için tıklayın).
Kaynak: https://www.calbagyolu.com/calbagyolu
Küp Şarapçılık
Küp, rotadaki en büyük olduğu kadar en eski üretici. Üretimi sofra şaraplarından premium şaraplara kadar uzanıyor ve aynı zamanda mükemmel meyve şarapları da sunuyor. 1950’lerde kurulan Küp, şu anda ailenin ikinci ve üçüncü nesilleri tarafından birlikte yönetiliyor.
Küp’ün aynı alanda hem tarihi bir şarap üretim binası hem de modern, teknolojik donanımlı bir binası bulunuyor. Şarap tadımı öncesinde eski şarap fabrikasını gezmeniz şiddetle tavsiye edilir, çünkü bina Türkiye’de mimari açıdan benzersiz. Ziyaretçiler şarap tadımı yapabilir ve doğrudan şişe satın alabilir, ancak bizim deneyimimiz gerçekten özeldi. Şarap tadım grubumuz Tadında Dünya ile yaptığımız ziyarette, bize özel bir tadım seti sunuldu: Epic serisinin 2013’ten 2021’e kadar olan vintage’larını kapsayan dikey bir tadım. Bu fırsata sahip olmak bizi çok sevindirdi; eğitici ve keşfe dayalı bir deneyimdi. Ne de olsa her şarap evinde bu tür kütüphane şaraplarını tatmak mümkün olmuyor. Favori vintage’larımız 2013 ve 2016 oldu. Her iki yıl da mükemmel yetiştirme sezonlarına sahipti ve bu kalite şaraplara açıkça yansımış. Detaylı tadım notları ‘Favori Şaraplar’ bölümünde bulunabilir.
Lermonos Wines
Lermonos, rotadaki en yeni üreticilerden biri olup gücünü kadın liderliğinden alıyor. Rotada yerel lezzetler sunan ilk restorana sahip ve hem bağlara bakan güzel bir açık terası hem de samimi bir iç mekanı var. Son zamanlarda Lermonos bir misafirhane işletmeye başlayarak rotadaki ilk konaklama tesisi oldu.
Lermonos, hem yerli hem de uluslararası üzüm çeşitlerinden şarap üretiyor. Favorilerimizden biri, güzel bir bölgesel karakter sergileyen Sauvignon Blanc; tadım notları ‘Favori Şaraplar’ bölümünde bulunabilir.
Erdel Şarapçılık
Erdel Şarapçılık, eski adıyla Hancılar (İngilizce’de ‘innkeepers’) olan Hançalar köyünde yer alıyor; bu da bölgenin tarihsel köklerini yansıtıyor. 2000’li yıllarda kurulan şarap evi, köyde daha fazla istihdam fırsatı yaratmayı hedefliyor. Erdel, rotadaki ikinci büyük üretici olup sofra şaraplarından meyve şaraplarına kadar geniş bir ürün yelpazesi sunuyor. Şarap evi aynı zamanda yeni bir fine-dining restoran açma sürecinde ve bu, rota için önemli bir katkı olacak. Restoranın ilk konukları olma şansını yakaladık ve lezzetli yemeklerin şaraplarla eşleştirilmesinin tadını çıkardık.
Kuzubağ Şarapçılık
Sizleri rotanın en genç üreticisi, bir aile bağı olan Kuzubağ ile tanıştıralım. Yeni kurulmuş olmasına rağmen, şarap evi yerli üzüm çeşitlerini kullanarak yüksek kaliteli şaraplar ve deneysel seriler üretmeye kendini adamış durumda. Özellikle Çal Karası üzerine özel bir odağı var; bu benzersiz üzümün blanc de noir, kırmızı ve tatlı versiyonlarını üretiyor. Ziyaretimiz sırasında hepsini tatma fırsatı bulduk.
Kuzubağ, bağının tam ortasında konumlanmış olup tadım alanına muhteşem bir manzara sunuyor. Şanslıysanız, inanılmaz bir gün batımını izlerken bir kadeh şarabın tadını çıkarabilirsiniz. Bu şarap evinden pek çok favori şarabımız var; tadım notları ‘Favori Şaraplar’ bölümünde bulunabilir.
Genel Değerlendirmeler ve Notlar
- Teknik olarak tüm şarap evlerini tek günde ziyaret etmek mümkün olsa da, bölgede en az bir gece konaklamanızı öneririz. Bu, tadımların keyfini çıkarmak ve bölgenin tarihi ve turistik yerlerini keşfetmek için daha fazla zaman tanır. Yakın çevredeki konaklama seçenekleri hâlâ sınırlı olsa da, Denizli/Pamukkale’ye yakınlığı (yaklaşık 40 dakika) günübirlik gezileri mümkün kılıyor.
- Lermonos ve Erdel’de yemek seçenekleri mevcut; burada tadımları öğle veya akşam yemeğiyle birleştirebilirsiniz. Diğer iki üreticide yemek servisi peynir tabakları ve küçük atıştırmalıklarla sınırlı. Kuzubağ, önceden rezervasyon yapmanız halinde öğle yemeği seçeneği sunuyor.
- Özellikle ilkbahar ve yaz hafta sonlarında şarap evleri oldukça kalabalık olabiliyor. Hayal kırıklığına uğramamak için mutlaka önceden rezervasyon yaptırın.
- Bölgede toplu taşıma ile ulaşım mümkün olmadığından, uçakla geliyorsanız araç kiralamanızı kesinlikle tavsiye ediyoruz.
- Ek sorularınız için rotanın sosyal medya kanalları üzerinden iletişime geçebilirsiniz; son derece yardımseverler.
Favori Şaraplar
Bu şaraplar, son iki yılda bağ yolu gezilerimizden ve eve getirdiklerimizden en yüksek puanları alan şişelerden bir seçki. Bu nedenle tadım tarihleri de göz önünde bulundurulmalı.
- 2013 Küp Chardonnay Epic – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli, Bekilli (31/8/2025)
31.08.2025 tarihinde Küp Tadım Alanı’nda gerçekleştirilen Dikey Tadım’da Tadında Dünya Ekibi tarafından karşılaştırmalı olarak tadıldı.
Burunda; fındıklı kek, kavrulmuş badem, marzipan, yabani mantar. Damakta oldukça tuzlu, badem, karamel krokan, ayva. 2013 olmasına rağmen hâlâ çok canlı, yüksek asidite, keskin. Daha olgun meyve bekleniyordu ama şaşırtıcı derecede genç. Kör tadımda 2013 olarak tanımlanamaz.
Dengeli, yüksek aromatik yoğunluk, çok katmanlı, uzun bitiş. Mevcut hali çok şaşırtıcı. Bebek bisküvisi, ayva tatlısı ve pralin fındığa doğru açıldı. Bir saat sonra mükemmel hale geldi. (94 puan) - 2016 Küp Shiraz Epic – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli, Bekilli (31/8/2025)
31.08.2025 tarihinde Küp Tadım Alanı’nda gerçekleştirilen Dikey Tadım’da Tadında Dünya Ekibi tarafından karşılaştırmalı olarak tadıldı.
Burunda; güzel bir meyvemsilik, yoğun siyah meyveler, yaban mersini, böğürtlen, yumuşamış meşe dokunuşu, baharatlarla birlikte varietal karakter güzel bir şekilde mevcut, menekşe. Damakta yüksek aromatik yoğunluk, tatlar ağızda patlıyor. Uzun bitiş. Hâlâ tersiyer notlar yok, şu an çok keyifli, hâlâ yaşlanabilir.
Dengeli, yüksek yoğunluk, uzun bitiş, orta kompleksite. (92 puan) - 2023 Kuzubağ Merlot Hür Amfora Çal – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli (24/8/2025)
Koyu kırmızı renk. Burunda kuru üzüm, kuru vişne, meyan kökü, kırmızı biber ve yaban mersini, yüksek aromatik yoğunlukla. Damakta tanenler çok güçlü ama zarif, dolgun gövdeli, orta+ bitiş. Kahve çekirdeği, bitter çikolata ve güzel amfora kaynaklı aromalar ortaya çıkıyor, vişne baskın.
İçmesi çok keyifli, dolgun gövdeli ve yüksek yaşlanma potansiyeline sahip. (92 puan) - 2022 Kuzubağ Merlot Çal – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli (31/8/2025)
Burunda; tütün, kurutulmuş et, kuru erik, incir, olgun meyveler, hızlıca gelişmiş bazı aromalar, hafif hayvansal notlar ama hoş olmayan değil. Damakta orta+ asidite, tanenler çok pürüzsüz, orta gövde, orta+ bitiş. Meyvemsilik çok güzel, dengeli, aromatik profil oturmuş, iyi yaşlanma potansiyeli. (92 puan) - 2022 Kuzubağ Sultaniye Hür – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli (19/1/2025)
Kuzubağ, bölgede en yaygın yetiştirilen çekirdeksiz üzüm olan Sultaniye’den, geç hasat kapsamında asma üzerinde kurutma tekniğini kullanarak ilk kez yarı tatlı şarap üretimini denedi.
Renk soluk limon. Tortu yok. Orta bacaklar. Burunda petrol, karanfil, ayva (pişmiş), armut notları ve hafif meşelenmiş beyaz şarap-vanilya ile başka bir tatlı odunsu aroma ve armut var. Hem burunda hem damakta meşeden gelen fındık var. Damak oldukça zarif, hafif bir tatlı şarap ekşiliği var. Yüksek asidite. Yağ gibi akıyor. Orta gövde, orta-uzun bitiş. Damaktaki tat yoğunluğu biraz düşük hissettiriyor ama yaşlanmayla önemli ölçüde gelişme potansiyeline sahip. Damak dengeli ve tatlılık bunaltıcı değil. Yaşla nasıl gelişeceğine dair büyük merak uyandırıyor. Harika şarap! (92 puan) - 2024 Lermonos Sauvignon Blanc Rindera – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli (2/9/2025)
Burunda; hafif bitkisel, kuşkonmaz, kekik, biberiye, çörek otu, hafif çimen, az çiçeksilik. Damakta yüksek asidite, orta+ aromatik yoğunluk, orta bitiş. Hafif tuzluluk. Önceki yıllara kıyasla maya baskın aromalar gerilemiş, üzümün varietal karakteri daha fazla öne çıkmış, daha bitkisel bir SB tarzı.
Dengeli, orta aromatik yoğunluk, orta bitiş, kompleksite yok. (90 puan) - 2016 Hançalar Öküzgözü – Syrah – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli (15/1/2025)
Hançalar, ağırlıklı olarak 5 yıldızlı oteller için sofra şarapları üreten Erdel Şarapçılık’ın alt markası. Ancak bu alt marka kendi yolunu çizmiş. Bu şarap gerçekten kompleks bir yapıya sahip, iyi yaşlanmış ve damakta çok zengin. Daha fazla yaşlanma potansiyeli yok ama bugün içmek için mükemmel.
Şarap yakut-tuğla renginde. Gözyaşları yavaş. Şişede hafif tortu var. Burunda kara biber, böğürtlen, kuru üzüm, çakmaktaşı, toz, orman tabanı, vanilya, kahve ve etsi kokular. Damakta kara biber, etsi, böğürtlen, orman tabanı, espresso ve siyah kiraz. Gövde orta. Şarap saten gibi bir dokuya sahip. Bitiş orta. Asidite yüksek. Tanenler orta ve yumuşamış ama dengeli. (91 puan)
Bonus Olanlar
Bunlar meyve şarapları olduğu için standart puanlama sisteminin dışında bırakıldı. Ancak uzun yıllardır keyifle tükettiğimiz için tavsiyelerimizden çıkarmak istemedik.
- Küp Vişne Likör Şarabı: %100 vişne, kendi şekerinden gelen %8-9 alkol ve dışarıdan eklenen %10 alkol. Fortifiye tarzda üretilmiş. Yüksek gövde, yüksek alkol. En iyi kışın, özellikle soğuk gecelerde veya yılbaşı partisinde tüketilebilir. Ayrıca tatlılarla, özellikle brownie ve cheesecake ile iyi eşleşir.
- Küp Nar Şarabı: %100 nar. %8 alkol. Düşük gövde, biraz tatlı ama aynı zamanda ekşi, nardan gelen. Havuz partisiyle iyi eşleşen harika bir yaz şarabı, soğuk servis edilmesi daha iyi.
Turistik Yerler
Bağları keşfettikten sonra bu harika tarihi mekanları ve turistik noktaları da ziyaret edebilirsiniz.
Pamukkale & Hierapolis
Pamukkale, yerel halk tarafından sıklıkla dünyanın 8. harikası olarak anılır ve pek çoğu gerçekten öyle olduğuna inanır. Resmi olarak durum böyle olmasa da, böyle bir unvanı kolayca hak edebilecek eşsiz bir doğal güzelliktir.
UNESCO koruması altındaki bu bölge, Pamukkale’nin doğal harikalarını Hierapolis’in antik kalıntılarıyla birleştiriyor. Düzgün bir şekilde keşfetmek için en az yarım gün ayırmalısınız. Antik bir havuzda yüzebileceğiniz Kleopatra Havuzları da var; efsaneye göre Kleopatra güzelliği için burada yüzmüştür. Ayrıca antik dönemde şarap yapımında kullanılan amforaları da görebilirsiniz.
Rotada mutlaka görülmesi gereken bir durak. Daha fazla bilgi için: https://whc.unesco.org/en/list/485/
Laodikya
Keşfedilecek pek çok alanı olan çok büyük bir antik kent. Ziyaretiniz için en az iki saat ayırmalısınız. Pamukkale ve Hierapolis gezisiyle kolayca birleştirilebilir. Gölge sağlayacak ağaç olmadığından şapka takmanız kesinlikle tavsiye edilir. Daha fazla bilgi için: https://denizli.ktb.gov.tr/EN-251394/laodikeia-ancient-city.html
Kısık Kanyonu
Gizli bir nokta ve ziyareti ücretsiz. Hiçbir tabela yok, bu yüzden kanyonu bulmak zor. İlkbaharda ziyaret etmeniz kesinlikle tavsiye edilir, çünkü bölgenin sıcak ve kurak yazlarında kanyondaki su kuruyor.
Hançalar Köprüsü
700 yıldan fazla önce inşa edilmiş antik bir köprü. Yakınında küçük bir çay durağı var; gösterişli bir yer değil ama dinlenmek ve enerji toplamak için kısa bir mola vermeye değer.
Kaklık Mağarası
Çal Bağ Yolu rotası üzerinde gizli bir yeraltı Pamukkale minyatürü. Bilet fiyatı sadece 1,50 € ve tam tur yaklaşık yarım saat sürüyor. Zemin çok ıslak olduğundan terlik giymeniz kesinlikle tavsiye edilir.
Daha Fazlasını Keşfetmek İster Misiniz?
İşte ziyaretiniz öncesinde okuyabileceğiniz bazı kaynaklar: