2024 yılında şarap tadımlarına ara verdikten sonra, 2025’te güçlü bir dönüş yapmaya karar verdik ve kendimize bazı hedefler koyduk. İlki, denediğimiz tüm şaraplar için Cellar Tracker uygulamasını kullanarak detaylı tadım notları yazmaktı. İkincisi ise her ay favori şaraplarımızı paylaşmaktı.
İlk hedefimizi ilk ay içinde tamamen gerçekleştirmenin gururuyla, ay sonu favoriler listemizi de gururla hazırladık 🙂
Beğendiğimiz yerli şarapları ön plana çıkarmak için, 90+ puan verdiğimiz şarapları yerli ve ithal olmak üzere iki kategoriye ayırmaya karar verdik. İşte Ocak 2025 favorilerimiz:
Türkiye Şarapları
2009 Vinkara Kalecik Karası Mahzen – Türkiye, Orta-Kuzey Anadolu, Ankara (29/1/2025)
2009-2012-2014-2018-2020 vintage’larını kapsayan bir dikey tadım kapsamında tadıldı.
Hafif tortu var. Renk oldukça soluk yakut kırmızısı, hafif tuğla tonuyla. Burunda çok katmanlı; biber, domates, hafif tütsülenmiş et ve derin karanfil notaları. Belirgin. Damakta aroma yoğunluğu yüksek, asidite hâlâ güçlü ve alkol hissediliyor ama dengeli. Orta gövde, uzun bitiş. Burundaki aromalar damakta da mevcut; karamel, biber, domates, tütsülenmiş et ve okaliptüs. Olgun kırmızı meyveler; kızılcık, ahududu. Domates salçası. Topraksı. Aroma zenginliği olağanüstü.
Bugün keyifle içilmesi gereken, güzelce yaşlanmış bir şarap. Kalecik Karası’nın doğru koşullarda nasıl olgunlaşabileceğinin harika bir örneği. Bugün için. (94 puan)
2019 Suvla Karasakız İyi ki – Türkiye, Trakya, Gelibolu (27/1/2025)
Renk koyu altın, kabarcıklar çok güzel ve istikrarlı. Burunda maya notaları baskın, bisküvi notalarıyla; ağır veya rahatsız edici değil, güzel bir aroma. Damakta kabarcıklar oldukça yüksek; yüksek yoğunlukta ayva, şeftali, ıhlamur, ananas ve hafif greyfurt acılığı.
Yağlı bir dokuya sahip ve oldukça orta-dolgun gövdeli. Bitiş uzun. Asidite yüksek ve alkol fark ediliyor ama rahatsız edici değil. Mineral karakteri de var, hafif tuzlu. Şarap dengeli ve kompleks. (93 puan)
2023 Chamlıja Riesling KARTALKAYA – Türkiye, Trakya (3/1/2025)
Türkiye’de sağlam Riesling örnekleri olmasa da bu, az sayıdaki iyi örneklerden biri. Şimdiye kadarki en iyi vintage. Türkiye’den en iyi Riesling örneklerinden biri. Nasıl gelişeceğini görmek çok merak ediyoruz.
Şarap açık altın renginde. Gözyaşları yavaş. Şişede tortu yok. Burunda limon, şeftali, mineral ve petrol. Damakta petrol, mineral, limon, misket limonu, portakal ve portakal çiçeği. Gövde orta/dolgun. Şarap ipeksi bir dokuya sahip. Bitiş uzun. Asidite yüksek. (92 puan)
2016 Hanchalar Öküzgözü – Syrah – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli (15/1/2025)
Hanchalar, ağırlıklı olarak 5 yıldızlı oteller için sofra şarapları üreten Erdel Şarapçılık’ın alt markası. Ancak bu alt marka kendi yolunu çizmiş. Bu şarap gerçekten kompleks bir yapıya sahip, iyi yaşlanmış ve damakta çok zengin. Daha fazla yaşlanma potansiyeli yok ama bugün içmek için mükemmel.
Şarap yakut-tuğla renginde. Gözyaşları yavaş. Şişede hafif tortu var. Burunda kara biber, böğürtlen, kuru üzüm, çakmaktaşı, toz, orman tabanı, vanilya, kahve ve etsi. Damakta kara biber, etsi, böğürtlen, orman tabanı, espresso ve siyah kiraz. Gövde orta. Şarap saten bir dokuya sahip. Bitiş orta. Asidite yüksek. Tanenler orta ve yumuşamış ama dengeli. (91 puan)
2022 Kuzubağ Sultaniye Hür – Türkiye, Batı Anadolu, Denizli (19/1/2025)
Kuzubağ, bölgede en yaygın yetiştirilen çekirdeksiz üzüm olan Sultaniye’den, geç hasat kapsamında asma üzerinde kurutma tekniğini kullanarak ilk kez yarı tatlı şarap üretimini denedi.
Renk soluk limon. Tortu yok. Orta gözyaşları. Burunda petrol, karanfil, ayva (pişmiş), armut notaları ve hafif meşelenmiş beyaz şarap-vanilya ile tatlı odunsu bir aroma ve armut var. Hem burunda hem damakta meşeden gelen fındık var. Damak oldukça zarif, hafif bir tatlı şarap ekşiliği ile. Yüksek asidite. Yağlı bir akış. Orta gövde, orta-uzun bitiş. Damaktaki tat yoğunluğu biraz düşük hissettiriyor ama yaşlanmayla önemli ölçüde gelişme potansiyeline sahip. Damak dengeli ve tatlılık bunaltıcı değil. Yaşla nasıl gelişeceğine dair büyük merak uyandırıyor. Harika şarap! (91 puan)
2013 Vinkara Kalecik Karası Yaşasın – Türkiye, Orta-Kuzey Anadolu, Ankara (29/1/2025)
2013-2015-2017-2019-2021 vintage’larını kapsayan bir dikey tadım kapsamında tadıldı.
Renk orta limon. Köpük narin ama istikrarlı. Burunda ekmek ve ayva gibi olgun sarı meyve notaları var. Damakta kabarcıklar oldukça yüksek, tuzluluk şeklinde belirgin bir mineralite ile. Yüksek kalıntı şeker içerdiği iddia edilmesine rağmen damakta hiç hissedilmiyor. Damakta baskın aroma ayva. Alkol dengeli ve rahatsız edici değil, ancak bitişte kalıcı. Bitişte hafif bir acılık da var, greyfurt şeklinde. Genel olarak yüksek kompleksite ve orta bitişle dengeli. Açıldıkça karamel ve tawny benzeri yanık şeker aromaları ortaya çıkıyor, hem burunda hem damakta mevcut. (90 puan)
2022 Mesashuna Rkatsiteli Qvevri – Türkiye, İç Anadolu (14/1/2025)
Türkiye’de turuncu şarap ve amfora teknikleri son yıllarda popülerlik kazanmaya başlamış olsa da iyi örnekler bulmak hâlâ zor olabiliyor. Mesashuna bunu başarmış, oldukça kompleks ve içilebilir bir şarap ortaya koymuş. Güzel bir meze tabağıyla kesinlikle harika eşleşir.
Şarap turuncu renginde. Gözyaşları hızlı. Şişede yoğun tortu var. Burunda greyfurt, portakal, papaya, toz, portakal çiçeği ve bal. Damakta greyfurt, portakal, kuru üzüm, kayısı, toz, sedir, lavanta, şeri ve tortulu. Şarap parlak bir dokuya sahip. Bitiş uzun. Asidite yüksek. Beyaz şarap olmasına rağmen hem amforadan hem de tortu temasından gelen tanenleri hissedebilirsiniz. (90 puan)
Yurtdışı Şarapları
2021 Castillo de Molina Carménère Tributo Gran Reserva – Şili, Rapel Vadisi, Colchagua Vadisi (20/1/2025)
Carmenere çeşidini seviyorsanız bu şarap tam size göre. Hem damakta hem burunda yüksek aroma yoğunluğu sunuyor, oldukça iyi bir bitişle. Temiz, dengeli ve son derece lezzetli.
Şarap mürekkep renginde. Gözyaşları yavaş. Şişede tortu yok. Burunda böğürtlen, yaban mersini, orman tabanı, hafif tost, kara biber ve biber. Damakta böğürtlen, yaban mersini, erik, hindistancevizi, kara biber, etsi, çakmaktaşı ve biber. Gövde orta/dolgun. Şarap saten bir dokuya sahip. Bitiş uzun. Asidite orta. (91 puan)
Daha fazla tadım notu için:
Cellar Tracker Profili – Özgür: Link
Cellar Tracker Profili – Gülfiye: Link