Şubat 2025 bizim için hızlı ve yoğun bir ay oldu 🙂 Arkadaşlarla birkaç tadım yaptık ve evde de harika şaraplar deneme fırsatı bulduk. Bu ay tadımlarımızda daha fazla yabancı şarap tattık, bu yüzden Ocak listesine göre daha az Türk şarabı var.
*Öne çıkan fotoğraf Eylül 2023’teki Güney Afrika gezimizden. Bu fotoğraf, Johannesburg’un kaosunun ortasındaki keyifli yerlerden birinde gerçekten sevimli bir butik şarap evine sahip olan Gerakaris Family Wines’ta çekildi.
İşte Şubat 2025 favorilerimiz:
Türkiye Şarapları
2013 Kayra Cabernet Franc Versus Dedeçeşme – Türkiye, Trakya (7/2/2025)
Renk hafifçe tuğla kırmızısına dönmüş, belirgin tortu var. Burun son derece yoğun; frenk üzümü, baharat, toprak, siyah meyveler, yaban mersini, kuru erik, menekşe ve yeşil biber aromaları sunuyor. Ağzı sulandıran parfümlü bir karaktere sahip.
Damakta kara biber, çakmaktaşı, menekşe ve frenk üzümü öne çıkıyor. Bitiş uzun, olağanüstü aroma yoğunluğu ve kompleksite ile. Bu olağanüstü bir şarap.
Bugün içmek için en iyi noktasında; yumuşak ve son derece keyifli. Tanenler hâlâ mevcut ama ipeksi, asidite yüksek, alkol damakla iyi dengelenmiş ve fıçı entegrasyonu iyi yapılmış. Gövde orta+.
Aroma profili Carmenere’ye çok yakın bir Cabernet Franc. Damaktaki tat patlaması insanı içmeye devam ettiriyor. (94 puan)
2011 Château Kalpak Twin – Türkiye, Trakya (20/2/2025)
Renk koyu koyu yakut. Yaşlanmış bir şarap olduğu için şişede birkaç tortu var. Burunda güçlü aromatik yoğunluk ve biraz havalandırmadan sonra güzelce açılıyor; yaban mersini, böğürtlen ve frenk üzümü notaları ortaya çıkıyor. Vanilya, tütün ve kahve gibi hoş meşe kaynaklı aromalar da mevcut.
Damakta iyi olgunlaşmış, hâlâ güçlü tanenlerle ve hafif bir sertlikle. Asidite yüksek, gövde dolgun ve bitiş uzun. Damaktaki ek tatlar: karanfil, tarçın, tütsülenmiş et, siyah zeytin ve kuru incir.
Yaşlanmadan beklediğim tersiyer aromaları alamadım ama onun dışında çok tatmin edici bir şarap. Yaşlanmaya devam edecek ama şimdi içmek de kayıp olmaz. (92 puan)
2004 Kavaklıdere Narince Tatlı Sert – Türkiye, Kuzeydoğu Anadolu (9/2/2025)
Renk kehribar. Burunda kahve ve karamel aromaları oldukça belirgin. Damakta çok güzel port tarzı karamel ve hoş tawny aromaları var. Alkol oldukça yüksek, çok yakıyor ama içim deneyimi farklı bir tarzda oldukça keyifli. Çikolata, kahve ve karamel baskın aromalar. Beyaz çikolata ve ballı kekle mükemmel eşleşti.
Dengeli, yüksek aromatik yoğunluk, uzun bitiş, kompleks. Muhteşem hafifletilmiş, alkol seviyesine göre hiç ağır hissettirmiyor, içmesi çok keyifli. (92 puan)
2019 V’Asbos Grenache Expression Edition 1 – Türkiye (19/2/2025)
Burunda aromatik yoğunluk mükemmel, ince tütsülenmiş et notaları ve nane, kekik, mentol gibi ek baharatlarla. Damakta tanenler iyi yumuşamış ve asidite-alkol dengesi iyi kurulmuş. Damaktaki aromatik yapı dikkat çekici; baharatlar ve meyveden gelen bir tatlılık ile. Dengeli, güçlü aromatik yoğunluk ve orta+ bitiş. Kompleks bir şarap. İçtiğim en başarılı ve kompleks Grenache şaraplarından biri.
(92 puan)
Yurtdışı Şarapları
2013 Matuško Royal Selection Barrique Dingač – Hırvatistan, Dalmaçya, Pelješac (14/2/2025)
Renk koyu yakut. Hem burunda hem damakta güçlü aromatik yoğunluk. Belirgin aromalar: bebek bisküvisi, kahve, meyan kökü, karamel, tuğla, koyu kiraz, vanilya, tütün ve kuru incir. Damakta belirgin bir meyve tatlılığı var, özellikle kuru incirden. Tanenler sıkı, hafif köşeli ama daha fazla yaşlanmayla yumuşayıp dengelenebilir. Fıçı entegrasyonu iyi yapılmış.
Dengeli, dolgun gövdeli ve kompleks bir şarap, uzun bitişle. En az 10 yıl daha yaşlanabilir ama şimdi içmek de oldukça keyifli. (95 puan)
1988 Moselhaupt Gondorfer Fuchshöhle Optima Beerenauslese – Almanya, Mosel Saar Ruwer (17/2/2025)
Renk kahverengi ama açık tonlu. Burun oldukça çiçeksi ve yüksek yoğunlukta: salatalık, ıhlamur, bal, kahve, hanımeli ve ayva notaları. Damakta önemli ölçüde yumuşamış ve tatlılık oldukça azalmış, kör tadımda kuru derdim. Alkol neredeyse hissedilmiyor. Tatlar canlı kalmış, damakta güzel bir yoğunlukla. Burundaki aromalar tatta da mevcut. Gövde orta, düşük alkol nedeniyle biraz zayıf kalıyor.
Dengeli, son derece yoğun, orta+ bitiş, kompleks bir şarap. Biraz daha yüksek alkolle daha da iyi olurdu ama aroma zenginliği olağanüstü. İyi yaşlanmış. (93 puan)
2019 Villa Mottura Primitivo di Manduria Stilio – İtalya, Puglia, Primitivo di Manduria (9/2/2025)
Renk mor, oldukça yoğun. Burunda yoğunluk muhteşem; kara biber ve karamel aromaları ile. Damakta karamel, bebek bisküvisi, vişneli tart, siyah zeytin, espresso ve latte. Damakta oldukça kompleks. Bitiş uzun.
Uzun bitiş, kompleks, yüksek aroma yoğunluğu ve dengeli. Fiyatına göre kaliteli bir şarap. (93 puan)
2014 Errazuriz Don Maximiano Founder’s Reserve – Şili, Aconcagua Vadisi (9/2/2025)
Renk oldukça koyu. Burunda frenk üzümü, yeşil biber, közlenmiş kırmızı biber, nane, okaliptüs, kahve ve bitter çikolata yüksek aromatik yoğunlukla oldukça belirgin. Siyah meyveler çok baskın. Burunda çok kompleks ve damakta da iyi gelişmiş. Kara biber, frenk üzümü. Belirgin bir Carmenere dokunuşu da mevcut. Tanenler yumuşadığı için bugün içmesi çok güzel. Aromatik yapı çok güzel. Tek eksik orta+ bitiş. Dengeli, içmesi keyifli ve kompleks bir şarap. (92 puan)
2023 La Spinetta (Rivetti) Vermentino Casanova della Spinetta Toscana IGT – İtalya, Toskana, Toscana IGT (25/2/2025)
Renk altın sarısı. Burunda yoğunluk oldukça güçlü. Belirgin aromalar kavun, armut, şeftali, hanımeli ve yasemin. Damakta mineralite oldukça belirgin. Yüksek asidite, damakta da güçlü aromatik yoğunluk. Mineralite, çiçeksilik ve meyvemsilik uyum içinde. Orta+ gövde, uzun bitiş. Son derece keyifli ve kolay içimli. Dengeli. (92 puan)
Daha fazla tadım notu için:
Cellar Tracker Profili – Özgür: Link
Cellar Tracker Profili – Gülfiye: Link